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担子菌纲主要有蘑菇、香菇、牛肝菌、口蘑、银耳、木耳、猴头菌等;子囊菌纲主要有羊肚菌、马鞭菌、钟菌等。食用菌的菌丝体存在于地下的**物质和枯枝朽木间。
子实体就是常见的菇、耳等,子实体为食用的主要部分,含有丰富的蛋白质,为美味蔬菜。食用菌性喜温暖湿润,多产于温带多雨地区。
中国**食用菌资源丰富,其中不少品种可人工栽培。
1981年8月6日,为了展示中国丰富的植物资源,人民共和国邮电部发行一套《食用菌》特种邮票,全套6枚。
6-1 银耳 图案描绘了一朵银耳形象。画面*标有“银耳”及其拉丁文学名“Tremella fuciformis”。邮票图案以枯状的树干为背景,银耳呈白色半透明状,质感很强;子实体的形状既像耸立的鸡冠,也似盛开的花瓣,富有美感。
6-2 竹荪 图案描绘了一根竹荪的形象。画面*标有“竹荪”及其拉丁文学名“Dictyophora indusiata”。邮票图案以一丛破土而生的竹笋为背景,竹荪子实体呈笔状,上端**着一个钟状的菌盖,显得十分鲜嫩。
6-3 猴头菌 图案是猴头菌形象。画面*标有“猴头菌”及其拉丁文学名“Hericium erieus”。邮票图案以柞木树干为背景,猴头菌子实体头的形状颇像一颗猴子的脑袋,呈白色,寄生于林间树木上。
6-4 大红菇 图案描绘了一朵大红菇的形象。画面*标有“大红菇”及其拉丁文学名“Russula rubra”。邮票图案以一片草丛为背景,大红菇色呈朱红,形似碗碟,十分鲜艳。
6-5 香菇 图案描绘了一簇香菇的形象。画面*标有“香菇"及其拉丁文学名“Lentinus edodes”。邮票图案以阔叶林的树干为背景,香菇伞盖表面常呈褐色,菌褶白色。菌柄筒状或稍扁,呈白色,但基端稍带红色或红褐色。
6-6 双孢蘑菇 图案描绘了一簇香菇的形象。画面*标有“双孢磨菇”及其拉丁文学名“Agaricus bisporus”。邮票图案以草丛为背景,双孢蘑菇菌盖扁半球形至平展,白色至淡黄色。
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